Introduction
Perusahaan kuliner terkemuka di bidang layanan katering dan restoran mengundang kandidat yang energik dan berpengalaman untuk mengisi posisi Pemimpin Dapur (Leader Kitchen). Peran ini sangat penting dalam memastikan standar kebersihan, kualitas masakan, serta koordinasi tim dapur yang efektif. Kami mencari individu yang tidak hanya menguasai teknik memasak, tetapi juga memiliki kemampuan kepemimpinan untuk mengarahkan tim menuju hasil yang konsisten dan memuaskan.
Responsibilities
- Mengawasi operasional harian dapur, termasuk persiapan bahan, proses memasak, dan penyajian.
- Menetapkan standar kebersihan dan keamanan makanan sesuai peraturan kesehatan dan SOP perusahaan.
- Melatih dan membimbing koki junior serta staf dapur dalam teknik memasak, penggunaan peralatan, dan prosedur kerja.
- Mengatur jadwal kerja tim, memastikan adanya rotasi yang adil dan ketersediaan tenaga kerja pada setiap shift.
- Berkoordinasi dengan manajer restoran atau katering untuk menyesuaikan menu dengan kebutuhan pelanggan dan acara khusus.
- Memantau persediaan bahan baku, melakukan pemesanan, serta mengontrol penggunaan agar tidak terjadi pemborosan.
- Mengembangkan resep baru yang inovatif, menjaga konsistensi rasa, tampilan, dan presentasi makanan.
- Menangani situasi darurat di dapur, seperti kebakaran kecil, kerusakan peralatan, atau keluhan pelanggan terkait kualitas makanan.
- Menyusun laporan harian tentang produksi, penggunaan bahan, dan kinerja tim kepada manajemen.
- Menjamin kepatuhan terhadap kebijakan perusahaan terkait penggunaan hijab bagi staf perempuan dan persyaratan dokumen legal (SKCK, bebas narkoba, surat kesehatan).
Requirements
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
- Pengalaman kerja sebagai cook atau posisi serupa minimal 2 (dua) tahun di lingkungan dapur profesional.
- Usia antara 19 hingga 27 tahun.
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar; perempuan yang memakai hijab diharapkan tetap mematuhi tata cara berpakaian.
- Mampu mulai bekerja dalam waktu dekat dan memiliki komitmen penuh pada jam kerja (Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00).
- Memiliki pengetahuan dasar mengenai peralatan dapur modern dan prosedur keamanan pangan.
- Menyiapkan dokumen resmi: SKCK atau surat bebas narkoba, serta surat keterangan sehat dari dokter.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat, dapat memotivasi tim, serta menyelesaikan konflik secara profesional.
- Kemampuan komunikasi yang baik, baik lisan maupun tulisan, dalam bahasa Indonesia.
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur secara efisien dan menjaga kebersihan area kerja.
Benefits
- Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
- Asuransi kesehatan lengkap bagi karyawan dan keluarga.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat serta program pengembangan karier.
- Lingkungan kerja yang dinamis dan suportif, dengan tim yang beragam.
- Bonus kinerja bulanan berdasarkan pencapaian target produksi dan kualitas.
- Cuti tahunan berbayar dan cuti tambahan untuk hari raya keagamaan.
- Fasilitas dapur modern lengkap dengan peralatan terbaru.
About Company
Perusahaan kami telah beroperasi selama lebih dari satu dekade, melayani berbagai segmen pasar mulai dari restoran fine‑dining, katering korporat, hingga acara pernikahan dan festival kuliner. Kami berkomitmen untuk menyediakan makanan berkualitas tinggi dengan rasa autentik dan inovatif. Dengan budaya kerja yang mengutamakan kolaborasi, kreativitas, dan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan, kami selalu mencari talenta yang dapat berkontribusi pada pertumbuhan dan kesuksesan bersama.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
