Introduction
PT. Gourmet Prima adalah perusahaan layanan makanan dan minuman (F&B) yang berfokus pada penyediaan konsep dapur modern untuk restoran, kafe, dan layanan katering korporat. Kami sedang mencari Koordinator Operasional Bagian Dapur yang energik dan berpengalaman untuk memimpin tim operasional dapur, memastikan proses produksi makanan berjalan lancar, aman, dan sesuai standar kualitas perusahaan. Posisi ini berperan penting dalam mengoptimalkan alur kerja, mengelola sumber daya, serta menjaga kepuasan pelanggan melalui penyajian makanan yang tepat waktu dan berkualitas tinggi.
Responsibilities
- Mengawasi dan mengkoordinasikan seluruh aktivitas operasional harian di dapur, termasuk persiapan bahan, proses memasak, dan pengiriman produk akhir.
- Menyusun jadwal kerja karyawan dapur (chef, line cook, helper) serta memastikan kepatuhan terhadap jam kerja yang telah ditetapkan (Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00).
- Melakukan kontrol kualitas secara rutin, memastikan setiap menu memenuhi standar rasa, tampilan, dan kebersihan yang telah ditetapkan.
- Menjaga ketersediaan stok bahan baku, mengatur inventaris, serta berkoordinasi dengan tim purchasing untuk pemesanan tepat waktu.
- Menegakkan protokol keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan dapur, termasuk pelatihan rutin bagi staf mengenai sanitasi dan penggunaan peralatan dapur.
- Menangani masalah operasional yang muncul, seperti gangguan peralatan, keterlambatan produksi, atau keluhan pelanggan, dengan solusi yang cepat dan efektif.
- Mengoptimalkan penggunaan peralatan dapur, termasuk pemeliharaan rutin, kalibrasi, dan pelaporan kerusakan kepada tim teknis.
- Menyusun laporan harian dan mingguan mengenai kinerja dapur, penggunaan bahan, serta pencapaian target produksi.
- Bekerja sama dengan tim menu development untuk mengimplementasikan menu baru serta menyesuaikan proses produksi sesuai kebutuhan.
- Mengembangkan program pelatihan internal untuk meningkatkan kompetensi tim dapur, termasuk teknik memasak, manajemen waktu, dan kerja tim.
Requirements
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Pengalaman kerja minimal 0 tahun, namun memiliki pengalaman sebelumnya di dapur F&B menjadi nilai tambah yang signifikan.
- Usia maksimal 35 tahun (penyesuaian dengan kebijakan internal).
- Terbuka untuk semua jenis kelamin, dengan fokus pada kemampuan operasional dan kepemimpinan.
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur secara aman dan efisien.
- Kemampuan komunikasi yang baik, mampu memberi arahan jelas kepada tim, serta menyelesaikan konflik secara profesional.
- Kemampuan manajemen waktu dan organisasi yang kuat, terutama dalam lingkungan kerja yang cepat dan dinamis.
- Pengetahuan dasar tentang standar keamanan pangan (HACCP) dan prosedur kebersihan dapur.
- Semangat kerja tim, inisiatif tinggi, serta kemampuan beradaptasi dengan perubahan menu atau volume produksi.
Benefits
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Tunjangan kesehatan (BPJS Kesehatan) dan asuransi kecelakaan kerja.
- Tunjangan makan dan transportasi.
- Program pelatihan dan pengembangan karir di bidang kuliner dan manajemen operasional.
- Kesempatan bekerja di lingkungan yang modern dengan peralatan dapur terbaru.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti hari besar nasional.
- Program apresiasi karyawan berbasis prestasi tim dan individu.
About Company
PT. Gourmet Prima telah berdiri sejak 2010 dan telah menjadi salah satu pemain utama dalam industri makanan dan minuman di Indonesia. Dengan jaringan restoran dan layanan katering yang tersebar di lebih dari 15 kota besar, perusahaan kami selalu mengedepankan inovasi menu, kualitas bahan baku, dan layanan pelanggan yang unggul. Kami berkomitmen untuk menciptakan lingkungan kerja yang inklusif, mendukung pertumbuhan profesional setiap karyawan, serta berkontribusi pada standar kuliner nasional yang lebih tinggi.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
