Introduction

PT. Selera Nusantara, sebuah restoran bintang lima yang mengusung konsep kuliner modern dengan sentuhan tradisional Indonesia, sedang mencari kandidat berbakat untuk mengisi posisi Demi Chef – Asisten Kepala Koki. Posisi ini berperan penting dalam mendukung Kepala Koki dalam mengelola dapur, menjamin standar kualitas makanan, serta menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi tamu kami.

Responsibilities

Membantu Kepala Koki dalam perencanaan menu harian, termasuk pengembangan resep baru yang inovatif.
Menyiapkan bahan baku (mise en place) dengan standar kebersihan dan keamanan pangan yang ketat.
Memantau proses memasak, memastikan setiap hidangan disajikan tepat waktu dan sesuai dengan resep standar.
Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pengecekan rasa, tampilan, dan suhu makanan.
Menjaga kebersihan dan keteraturan area dapur, serta memastikan pemenuhan standar HACCP.
Mengelola persediaan bahan makanan, melakukan inventarisasi, dan berkoordinasi dengan pemasok untuk memastikan ketersediaan bahan berkualitas.
Melatih dan membimbing junior staff serta kitchen assistant, membantu mereka mengembangkan keterampilan memasak.
Bekerja sama dengan tim front of house untuk memastikan sinkronisasi antara dapur dan layanan pelanggan.
Menangani tekanan tinggi selama jam sibuk, menjaga ketenangan, dan membuat keputusan cepat yang tepat.
Mengikuti prosedur keamanan kerja dan melaporkan setiap kejadian yang berpotensi membahayakan.

Requirements

Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
Pengalaman kerja di bidang kuliner minimal 1 tahun, terutama di restoran atau hotel kelas menengah ke atas.
Kemampuan komunikasi yang baik, mampu menyampaikan instruksi dengan jelas.
Jujur, bertanggung jawab, dan memiliki integritas tinggi dalam menjalankan tugas.
Berjiwa tim, namun tetap dapat bekerja secara mandiri ketika dibutuhkan.
Mampu bekerja di bawah tekanan tinggi, terutama pada periode puncak layanan.
Gender: terbuka untuk semua jenis kelamin.
Keterampilan memasak yang solid, termasuk teknik dasar dan pengetahuan bahan baku lokal.
Fleksibilitas jadwal kerja: Senin – Sabtu, pukul 08:00 – 17:00.

Benefits

Gaji kompetitif sesuai standar industri kuliner.
Tunjangan makan dan transportasi.
Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
Program pelatihan dan sertifikasi kuliner secara berkala.
Seragam kerja dan fasilitas dapur lengkap.
Kesempatan untuk mengembangkan karier menuju posisi Kepala Koki.
Lingkungan kerja yang dinamis, mendukung inovasi dan kreativitas.

About Company

PT. Selera Nusantara telah beroperasi sejak 2010 dan telah menjadi destinasi kuliner pilihan bagi wisatawan lokal maupun internasional. Dengan komitmen pada kualitas, kebersihan, dan pelayanan prima, restoran kami terus berinovasi dalam menyajikan hidangan yang memadukan cita rasa tradisional dan teknik modern. Tim kami terdiri dari profesional yang berpengalaman, yang bersama-sama menciptakan suasana kerja yang kolaboratif, inklusif, dan berorientasi pada pertumbuhan pribadi serta profesional.

Pengalaman

Gender

Pendidikan

Skill