Introduction
Perusahaan kami, sebuah jaringan restoran terkemuka yang menggabungkan masakan tradisional Indonesia dengan sentuhan kontemporer, sedang mencari Juru Masak Senior – Ahli Masakan Tradisional dan Kontemporer. Posisi ini menuntut keahlian kuliner yang mendalam, kemampuan memimpin tim dapur, serta dedikasi tinggi untuk menjaga standar kualitas dan kebersihan. Kandidat yang terpilih akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi tamu kami, sekaligus mengembangkan inovasi menu yang sesuai dengan tren kuliner terkini.
Responsibilities
- Mengembangkan dan merencanakan menu harian serta menu spesial yang menggabungkan cita rasa tradisional dan modern.
- Memimpin tim dapur, termasuk juru masak junior, asisten dapur, dan staf kebersihan, serta memberikan pelatihan teknik memasak yang tepat.
- Menjaga standar kebersihan, keamanan pangan, dan prosedur sanitasi sesuai dengan regulasi kesehatan yang berlaku.
- Mengontrol persediaan bahan baku, melakukan pemesanan, serta mengoptimalkan penggunaan bahan untuk meminimalkan waste.
- Melakukan kontrol kualitas pada setiap hidangan sebelum disajikan kepada tamu.
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk menyesuaikan harga jual dan margin keuntungan menu.
- Menyiapkan laporan harian mengenai produksi, penggunaan bahan, dan performa tim dapur.
- Memberikan ide inovatif untuk menu baru, termasuk uji rasa dan penyesuaian resep.
- Menjaga hubungan baik dengan pemasok lokal untuk memastikan kualitas bahan baku tradisional.
- Menangani situasi darurat di dapur, seperti kebakaran kecil atau kerusakan peralatan, dengan prosedur yang tepat.
Requirements
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
- Pengalaman kerja di bidang kuliner minimal 2 tahun, dengan pengalaman khusus dalam masakan tradisional Indonesia menjadi nilai tambah.
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur secara profesional, termasuk oven, grill, fryer, dan peralatan tradisional.
- Memiliki kemampuan mengelola tim, komunikasi yang baik, dan kepemimpinan yang kuat.
- Memiliki dokumen lengkap: foto copy KTP, Kartu Keluarga, ijazah terakhir (jika ada), biodata, foto setengah badan, serta surat lamaran pekerjaan.
- Kemampuan bekerja dalam shift penuh (Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00) dan bersedia menyesuaikan jam kerja bila diperlukan.
- Fleksibilitas tempat tinggal, terutama bagi kandidat yang berdomisili jauh, dengan fasilitas akomodasi yang dapat disediakan perusahaan.
- Kesediaan mengkonsumsi menu sederhana yang disediakan selama jam kerja.
- Memiliki pengetahuan tentang standar kebersihan makanan (HACCP) dan prosedur keamanan kerja.
Benefits
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Tunjangan makan harian berupa menu sederhana yang bergizi.
- Akomodasi atau subsidi tempat tinggal bagi karyawan yang berdomisili jauh dari lokasi kerja.
- Asuransi kesehatan dan perlindungan kecelakaan kerja.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner profesional dan workshop pengembangan resep.
- Cuti tahunan berbayar serta cuti khusus pada hari raya keagamaan.
- Transportasi atau tunjangan transportasi untuk memudahkan perjalanan ke tempat kerja.
About Company
Perusahaan kami telah berdiri lebih dari satu dekade sebagai pionir dalam menghidangkan masakan tradisional Indonesia dengan sentuhan modern. Dengan jaringan lebih dari 15 cabang di seluruh Indonesia, kami berkomitmen untuk terus memperkaya warisan kuliner bangsa melalui inovasi, kualitas bahan baku lokal, dan pelayanan prima. Tim kami terdiri dari profesional yang bersemangat, kreatif, dan berdedikasi tinggi dalam menciptakan pengalaman bersantap yang autentik dan memuaskan. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari keluarga besar yang menghargai keahlian, kolaborasi, dan pertumbuhan karier jangka panjang.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
