Introduction
Restoran kami yang berlokasi strategis di pusat kota sedang mencari Koki Senior – Spesialis Masakan Tradisional & Internasional yang berpengalaman, kreatif, dan memiliki semangat kerja tinggi. Posisi ini sangat penting untuk menjaga kualitas cita rasa, konsistensi penyajian, serta inovasi menu yang menonjolkan kekayaan kuliner Nusantara sekaligus sentuhan internasional. Bergabunglah dengan tim profesional kami dan berkontribusi pada pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para tamu.
Responsibilities
- Mengelola persiapan bahan baku, termasuk pemotongan, pengukusan, dan marinasi sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Memasak dan menyajikan menu utama yang meliputi masakan tradisional Indonesia serta hidangan internasional dengan kualitas rasa yang konsisten.
- Merencanakan, mengembangkan, dan menguji resep baru yang dapat menarik minat pasar serta menyesuaikan dengan tren kuliner terkini.
- Memimpin tim dapur yang terdiri dari cook, helper, dan staff kebersihan, memastikan koordinasi yang efektif selama tiga shift kerja.
- Mengatur jadwal kerja, membagi tugas, dan memantau kehadiran anggota tim untuk memastikan operasional dapur berjalan lancar.
- Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pengecekan rasa, tampilan, dan suhu penyajian sebelum makanan keluar ke layanan.
- Menjaga kebersihan area kerja, mengawasi penggunaan peralatan dapur, serta memastikan pemeliharaan peralatan secara berkala.
- Berpartisipasi dalam pelatihan keamanan pangan, HACCP, dan prosedur kebakaran untuk menambah tingkat keselamatan kerja.
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pencatatan penggunaan, serta berkoordinasi dengan bagian pembelian untuk mengoptimalkan stok.
- Memberikan masukan kepada manajemen mengenai kebutuhan peralatan baru, peningkatan proses, atau perubahan menu yang relevan.
Requirements
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau setara; lulusan Tata Boga menjadi nilai plus.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai cook atau helper di restoran dengan fokus pada menu Nusantara.
- Kemampuan menguasai teknik memasak tradisional Indonesia serta masakan internasional.
- Skill dalam manajemen waktu, pengelolaan persediaan, dan kemampuan multitasking di lingkungan dapur yang cepat.
- Kepribadian jujur, disiplin, inisiatif, serta mampu bekerja dalam tim dengan komunikasi yang baik.
- Fleksibilitas untuk bekerja pada tiga shift: Pagi (07.00‑15.00), Middle (11.00‑19.00), dan Sore (14.30‑22.30).
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Kemampuan fisik yang memadai untuk berdiri lama, mengangkat beban ringan, dan bekerja di lingkungan panas.
- Pengetahuan tentang standar keamanan pangan (HACCP) dan prosedur kebersihan dapur.
Benefits
- Gaji kompetitif dengan tunjangan shift malam.
- Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner profesional, workshop internasional, dan sertifikasi keamanan pangan.
- Hari libur tambahan sesuai kebijakan perusahaan serta cuti tahunan berbayar.
- Meal allowance dan diskon khusus untuk menu restoran.
- Lingkungan kerja yang dinamis, mendukung pertumbuhan karier, serta peluang promosi ke posisi kepala dapur.
About Company
Restoran kami telah beroperasi selama lebih dari satu dekade, menawarkan konsep fusion yang memadukan keaslian rasa tradisional Indonesia dengan sentuhan kuliner modern internasional. Dengan komitmen terhadap kualitas bahan baku, pelayanan prima, dan inovasi menu, kami telah menjadi pilihan utama bagi para pecinta kuliner yang menginginkan pengalaman bersantap yang autentik sekaligus eksklusif. Kami terus mengembangkan jaringan cabang di beberapa kota besar, memberikan peluang karier yang luas bagi para profesional kuliner yang ambisius.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
