Introduction
Kami sedang mencari Staf Dapur Operasional dan Kebersihan yang energik, berdedikasi, dan siap menjadi bagian penting dari tim kuliner kami. Posisi ini berperan dalam memastikan seluruh proses dapur berjalan lancar, mulai dari persiapan bahan baku hingga penyajian makanan yang higienis dan menarik. Jadwal kerja fleksibel dengan jam operasional 08:00 – 17:00, serta hari kerja akan diinformasikan lebih lanjut sesuai kebutuhan restoran.
Responsibilities
- Persiapan (Preparation)
- Membersihkan, memotong, dan merendam bahan makanan sesuai resep standar.
- Mengukur dan menyiapkan bumbu serta bahan pelengkap.
- Memeriksa stok bahan baku harian dan memastikan ketersediaan bahan segar.
- Menjaga kebersihan area kerja sebelum mulai operasional.
- Proses Memasak (Cooking)
- Memasak dengan mengikuti resep dan SOP restoran secara konsisten.
- Menjaga kualitas rasa, tampilan, dan porsi makanan.
- Menerapkan prinsip FIFO (first in – first out) dalam urutan order.
- Memastikan makanan matang sempurna dan aman untuk dikonsumsi.
- Penyajian (Plating)
- Menata makanan sesuai standar plating yang telah ditetapkan.
- Menjaga kerapihan dan kebersihan setiap hidangan.
- Berkolaborasi dengan tim service untuk memastikan pesanan tiba tepat waktu ke tamu.
- Kebersihan & Sanitasi
- Menjaga kebersihan dapur secara terus‑menerus selama jam operasional.
- Mencuci peralatan masak setelah digunakan.
- Membuang sampah sesuai prosedur yang berlaku.
- Menerapkan standar hygiene, seperti mencuci tangan dan memakai sarung tangan.
- Pengelolaan Stok
- Memeriksa kondisi bahan baku (fresh atau tidak).
- Melaporkan bahan yang hampir habis kepada kepala dapur.
- Menyimpan bahan dengan metode FIFO/FEFO untuk menghindari pemborosan.
- Menjaga inventaris tetap optimal dan terkontrol.
- Kerja Sama Tim
- Bekerja selaras dengan tim kitchen dan service.
- Memberikan komunikasi yang jelas saat terjadi kendala order.
- Memberikan bantuan kepada rekan kerja pada periode ramai.
- Kepatuhan SOP & Safety
- Mengikuti SOP dapur dan standar perusahaan secara ketat.
- Menangani peralatan dapur dengan aman, menghindari kecelakaan kerja.
- Melakukan tindakan pencegahan terhadap bahaya seperti pisau, kompor, dan bahan panas.
Requirements
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Usia tanpa batas maksimal, terbuka untuk semua golongan umur.
- Jenis kelamin: semua gender dipersilakan melamar.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang dapur atau kebersihan restoran.
- Kemampuan multitasking dan adaptasi cepat dalam lingkungan yang dinamis.
- Kepatuhan tinggi terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Keterampilan layanan pelanggan yang baik untuk berkoordinasi dengan tim service.
- Komunikasi yang jelas dan kemampuan bekerja sama dalam tim.
Benefits
- Gaji kompetitif sesuai standar industri kuliner.
- Tunjangan makan dan fasilitas makan di tempat.
- Asuransi kesehatan dasar dan program kesejahteraan karyawan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan memasak profesional dan sertifikasi kebersihan.
- Jadwal kerja yang teratur dengan cuti tahunan berbayar.
- Program penghargaan karyawan berprestasi setiap kuartal.
- Lingkungan kerja yang bersahabat, bersih, dan mendukung pertumbuhan karier.
About Company
Perusahaan kami merupakan jaringan restoran modern yang berfokus pada penyajian masakan Indonesia dengan sentuhan kontemporer. Dengan komitmen kuat pada kualitas rasa, kebersihan, dan pelayanan prima, kami melayani pelanggan dari berbagai kalangan, baik untuk makan siang bisnis, acara keluarga, maupun acara khusus. Kami percaya bahwa kesuksesan dapur bergantung pada tim yang solid, terlatih, dan bersemangat. Bergabunglah bersama kami untuk mengembangkan bakat kuliner Anda dalam lingkungan yang profesional dan mendukung.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
