Introduction
PT. Restoran Mewah Indonesia membuka lowongan untuk posisi Koki Senior yang akan bergabung dalam tim dapur kami yang dinamis. Kami mencari kandidat yang memiliki pengalaman minimal satu tahun di lingkungan restoran, villa, atau hotel, serta memiliki semangat belajar yang tinggi dan kemampuan bekerja dalam tim yang solid. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner, berkontribusi pada penyajian menu berkualitas tinggi, dan berinteraksi langsung dengan tamu yang mengutamakan standar layanan prima.
Responsibilities
- Mengelola persiapan bahan makanan harian, termasuk pemotongan, pengukuran, dan penyimpanan sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Mengawasi proses memasak menu utama, memastikan rasa, tampilan, dan waktu penyajian sesuai dengan SOP restoran.
- Berkoordinasi dengan sous chef dan tim layanan untuk menjamin sinkronisasi antara dapur dan ruang makan.
- Melatih dan membimbing junior chef serta staf dapur baru dalam teknik memasak, penggunaan peralatan, dan protokol kebersihan.
- Menjaga inventaris bahan baku, melakukan stock opname secara berkala, serta mengusulkan kebutuhan pembelian kepada manajemen.
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru, melakukan uji rasa, dan menyesuaikan resep agar sesuai dengan tren kuliner terkini.
- Menjaga kebersihan area kerja, memastikan peralatan dapur dalam kondisi baik, serta melakukan perawatan rutin.
- Menangani permintaan khusus tamu, seperti menu diet khusus atau alergi, dengan respons cepat dan tepat.
- Beradaptasi dengan jadwal kerja fleksibel, termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur nasional.
- Melaporkan setiap masalah operasional atau keamanan pangan kepada manajer dapur secara tepat waktu.
Requirements
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan sertifikat keahlian kuliner menjadi nilai tambah.
- Pengalaman kerja minimal satu tahun sebagai koki di restoran, villa, atau hotel yang beroperasi pada level menengah hingga premium.
- Kemampuan memasak yang baik dengan pengetahuan luas tentang teknik dasar maupun modern, termasuk penguasaan masakan Indonesia, Barat, dan internasional.
- Sikap positif, penampilan profesional, dan etos kerja yang kuat.
- Kemampuan berkomunikasi yang baik, mampu bekerja dalam tim, serta menjaga hubungan harmonis dengan rekan kerja dan tamu.
- Kemampuan beradaptasi cepat dalam lingkungan kerja yang serba cepat dan dinamis.
- Keahlian interpersonal yang baik, berorientasi pada pelayanan tamu, dan mampu menangani tekanan selama jam sibuk.
- Kesediaan bekerja pada jam fleksibel, termasuk Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00, serta siap dipanggil pada akhir pekan dan hari libur bila diperlukan.
- Memiliki kemampuan dasar dalam manajemen persediaan dan pengendalian biaya dapur.
- Gender: semua jenis kelamin diterima.
Benefits
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
- Kesempatan pelatihan kuliner lanjutan serta sertifikasi profesional.
- Program pengembangan karir yang terstruktur, termasuk promosi ke posisi kepala koki.
- Meal allowance selama shift kerja.
- Cuti tahunan berbayar dan cuti tambahan pada hari raya besar.
- Lingkungan kerja yang bersahabat, fasilitas dapur modern, dan tim yang mendukung.
About Company
PT. Restoran Mewah Indonesia merupakan jaringan restoran bintang lima yang berfokus pada penyajian pengalaman gastronomi premium. Dengan lebih dari 10 cabang tersebar di kota-kota besar, perusahaan kami mengedepankan inovasi kuliner, standar kebersihan internasional, dan layanan yang berorientasi pada kepuasan tamu. Kami berkomitmen untuk menciptakan lingkungan kerja yang inklusif, memberikan kesempatan belajar yang berkelanjutan, serta mendukung pertumbuhan profesional setiap anggota tim.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
